Моти (Mochi Яп. 餅) - японское пирожное из клейкого белого риса в форме шарика.
Моти делается из истолчённого в пасту клейкого риса, особого известного с давних времён сорта мотигомэ, который в процессе долгого пережёвывания приобретает сладкий вкус. Моти - это традиционное японское лакомство, ранее бывшее лишь ритуальной и праздничной пищей, в частности на Новый год, а затем ставшей и повседневной.
По сложившейся традиции, моти делают из риса вручную. Традиционная церемония приготовления моти в Японии — мотицуки состоит из следующих действий:
Для приготовления моти шлифованный клейкий рис замачивают на ночь и потом варят. Сваренный рис толкут деревянной толкушкой в традиционной ступке (усу). В приготовлении моти заняты два человека, поочередно сменяющие друг друга. Один толчёт моти, а второй мешает и смачивает массу. Процесс должен проходить в очень четком и постоянном ритме, иначе один из них может травмировать другого тяжёлой толкушкой. После, липкой массе придают сферическую или кубическую форму.
Моти Черный кунжут приготовлены из рисового теста с добавлением жженого сахара, начинка - паста из черного кунжута, покрыты соевой пудрой. . Отличаются очень нежной текстурой и сладким, ярко выраженным вкусом кунжута.
Традиционный японский десерт — моти. Отлично подойдет в качестве необычного вкусного подарка. Десерт готовится из рисовой муки. Формируют шарик, внутри которого фруктовая начинка: клубничная, голубичная или манговая. Каждое пирожное в индивидуальной упаковке.
В упаковке 250г
Состав: мальтоза, сахар, клейкая рисовая мука, масло, желатин сок манго, сок клубники, пюре из голубики, сорбат калия, пищевые красители, фосфат
«Чачжан» - это жареный соус, приготовленный на основе 춘잔 ([Chunjang / Чунджан] – традиционной соленой черной пасты из соевых бобов) с добавлением мяса, овощей, а иногда и морепродуктов.
Рисовые палочки Токпокки с соусом Чачжан. Залейте кипятком, поставьте в микроволновку на одну минуту. Токпокки готовы!
Состав: мальтоза, клейкий рис, вода, сахар, загуститель Е1442, сливочная основа (соевое масло, подсластитель Е420, сахар, рисовый крахмал, загуститель Е460, Е407, сухое обезжиренное молоко, молочный белок, яичный альбумин, антиоксидант Е307), порошок киви, трегалоза, белый шоколад (сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, антиоксидант E322, экстракт ванили), пальмовое масло, ароматизатор, соль, краситель E160a, эмулятор E471, консервант E202, картофельный крахмал.
Пищевая ценность на 100 мл: Энергия 1584 кДж / 388 ккал / Жиры 8,3г, насыщенные 2 г / Углеводы 74,1 г, сахар 13 г / Белки 1 г / Соль <0,1 г.